L'ultimo giorno del nostro itinerario è dedicato alla pesca e all'apicoltura.
LA PESCA D'ALTURA
All'alba i nostri turisti si dirigeranno verso le coste di Watamu e Malindi, perfette per cimentarsi nella pesca d’Altura, vista l’enorme varietà e quantità di fauna marina. Durante l’escursione c’è la possibilità di pescare pesci vela, marlin, bill-fish, wahoo, kingfish, barracuda, pinna gialla, kambesi, snapper e squali.
Si parte con una tradizionale barca predisposta per la pesca d’altura oppure con il caratteristico dhow in legno, se si vuole vivere un’esperienza un po’ più particolare ed esclusiva. La barca è dotata di tutta l’attrezzatura necessaria. L’uscita si concluderà verso ora di pranzo...
...dove i nostri turisti poi visiteranno il villaggio di Watamu
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Watamu, in lingua swahili significa “gente dolce” ed è racchiuso in questa semplice traduzione il significato del nome e con esso l’essenza di questo antico villaggio di pescatori che conta meno di 2000 abitanti.
L’escursione propone la visita di questa dolce cittadina attraverso una passeggiata per le sue strade alla scoperta della vita e delle abitudini dei locali. Tappa obbligata è la visita di Timboni, tipico villaggio locale dove è possibile osservare molte scene di vita quotidiana della gente del posto e le caratteristiche case di fango. Qui i nostri viaggiatori avranno la possibilità di assaggiare un famosissimo piatto tipico della tradizione Watamu, lo stufato di pesce.
"Samaki wa kupaka ya nazi"
INGREDIENTI
-Pesce tagliato a cubetti (kingfish, marlin o snapper)
-Curry in polvere
-Pepe nero macinato
-Sale
-Succo di limone
-Paprika dolce
-Spicchio d'aglio
Per il sugo:
-Pomodori
-Sale
-Curcuma in polvere
-Curry in polvere
-Coriandolo tritato
-Olio di semi o d'oliva
-Crema di cocco (o latte denso)
PROCEDIMENTO
Marinare il pesce utilizzando gli ingredienti sopra indicati, poi friggere il pesce fino a cottura completa.
Cuocere questi ingredienti (tranne il latte di cocco) fino a cottura completa.
Versare il tutto sul pesce nella stessa padella usata precedentemente per cucinarlo. A cottura ultimata, aggiungere del latte di cocco denso e mescolare bene il curry.
Si serve preferibilmente con riso basmati.
