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Sarà probabile per i turisti ritrovarsi in una festa tipica di passaggio da un ruolo al successivo, nella quale i Maasai si ritrovano in foresta nella preparazione della carne, sono anche a centinaia, si dividono i compiti ed è incredibile come mucche e capre vengono macellate, usano un modo che definiremmo quasi professionale senza avanzarne nemmeno lo zoccolo dell’animale, dividendo le parti destinate tra guerrieri, anziani, donne e bambini, portando avanti la tradizione e cultura Maasai che differenzia i ruoli e le mansioni tra i diversi componenti della famiglia.

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Lo stomaco di una capra è destinato agli uomini con il tradizionale brodo di carne mescolato con delle radici d’albero specifiche che fungono da medicinale e secondo le loro credenze è curativo per lo stomaco. Alle donne sia giovani che anziane è riservata la parte più buona, lo scamone. Un controsenso se si pensa al ruolo di subordinazione delle donne nella cultura Masaai, si pensi che esse vengono acquistate tramite mucche, tante quanto il suo livello di bellezza. Il sangue della mucca e della capra è per un maasai una bevanda ad alto contenuto proteico , ricostituente ed energizzante. E’ curativo come per noi una vitamina, dicono sia una bevanda molto dolce e squisita, aiuta a rinforzare le loro difese immunitarie donando loro più forza. Quando ad esempio un bambino sta male viene sacrificata una capra appositamente per lui prelevandone il sangue, che mescolato con del latte sembra dia lo stesso beneficio dell’antidolorifico, oppure in caso di rottura ossea, bevono ”olio di pecora” (questo è il termine usato dai masai).

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Masai africano in abito tradizionale

In generale l’utilizzo della carne è diffuso anche perché i ragazzi che raggiungono la pubertà partecipano ad un rito di iniziazione: prima del rito di circoncisione, passano un mese nel bosco con alcuni anziani, a forgiare il fisico ed il carattere. Durante questo periodo mangiano soltanto carne essendo l’unico modo affinchè il loro stomaco resista ad un potente beverone che prendono per sviluppare le difese immunitarie.

Esame Cultura Gastronomica and Ethical food

Hospitality Management

Progetto a cura di:

Chiara Calabrese

Cristina Palmentieri

Ludovica De Martino

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